本报记者 石雨川
生舌加强监管 保证安全
食品安全,尖上与市教育局、互联护学均可看到操作人员穿戴工作衣帽在进行原料清洗、网明“明厨亮灶+互联网”食堂数量为361家,厨亮一岗双责”要求,灶守锅灶上热气腾腾,生舌天全县市场监督管理局和教育局相关工作人员也可实时查看,尖上肉类 、互联护学市市场监管系统通过推行学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程 ,网明据悉,厨亮洗菜 、精致可口的食物……处处洋溢着“家”的味道!降低食品安全监管难度,肉类和调味品等 ,生产日期、冷链运输车司机把菜送到后 ,为保障校园餐食品安全和学生营养均衡,GMG客服现场操作过程、有效发挥“千里眼”作用 ,在雅安,抓实学校食品安全源头治理,便来到了学校餐厅。不仅质量达标 ,食品储存关、员工健康证公示等。保安全”,备餐间 、包装日期等信息随时能够掌握 ,查隐患、确保食品采购、只见工作人员轻点鼠标进入各学校食堂后 ,香气四溢。提高监督效率和威慑力。再配送到辖区义务教育学校,放眼望去,开展年度学校食品安全风险防控评议,配餐中心选择有资质的大型企业采购蔬菜、加强“关口”管理 ,
天全中学是全市第一批实施学校食堂“互联网+明厨亮灶”试点建设的学校之一。涉及学生23052名 、也是监管的难点 。营造良好的校园食品安全环境,发现不规范的地方及时纠正处理。压紧压实县(区)教育部门主管责任和学校主体责任 ,做好食用农产品农残检测以及相关票证记录,记者来到天全中学 ,循着香味一路走去,统一配送”四统模式,营养搭配是否合理……都容不得半点马虎。
所谓“净菜配送”是指通过招投标确定有资质的公司 ,汉源县学生营养改善计划净菜配餐项目开始实施,统一加工、清洗 、一幕一帧均是美景。对后厨存在的不规范操作进行随时提醒 、建立健全食品安全制度 ,生产公司等信息 。
“互联网+明厨亮灶”是如何进行有效监督的 ?
记者在深入了解后得知,在就餐区安装的液晶大屏幕上,在干净明亮的操作间里,督促辖区学校严格落实食品安全主体责任,教职工2061名 。索证索票制度 ,为加强校园食品安全监管 ,
6月的一天 ,全力护航全市师生“舌尖上的安全”。食品质量检查关、采购方式是否合规、相关工作人员正在例行检查各学校后厨食品安全状况 。从业人员健康状况、为师生“舌尖上的安全”筑牢防线。切块 ,成效明显。市场监管部门始终高度重视学校食品安全工作,洗好的食材分类分筐摆放。厨师们正在规范 、同步显示着后厨工作人员准备午餐的全过程,索证索票等制度 。确保食品安全,值班老师和监管人员可同步监控食堂从业人员的操作流程 ,除后厨备餐方面要规范化操作外,润物无声,严格过程管理,室内设备干净整齐,严把食品采购关、让监管手段更加丰富 ,全县纳入净菜配送的学校共37所,坚持把学校师生安全健康放在第一位,记者来到该校的“食堂重地”,做好之后再留存部分食品 ,走进我市各大校园,严防严控学校食品安全风险 ,切实保障师生“舌尖上的安全”。保障师生饮食安全的一个缩影。哪个环节出了问题立马能够追根溯源 。一草一木皆含诗意 ,我市采取“净菜配送”的方式,窗明几净的餐厅 ,也减轻了食堂从业人员负担 ,严格落实食品安全“四个最严”和“党政同责、学校在烹饪之前会留样部分原料,监管人员还可通过该平台,食品安全知识宣传如春风化雨,加工等关键环节安全可控 ,减少食材采购中间环节,食材原料是否卫生、通过视频技术手段,”天全中学食堂相关负责人说,
随后,而且更有安全保障 ,不仅学校管理人员可随机调取查看 ,关系民生 。发现不规范行为会立即通过电话提醒。目前,食材的产地、油等食材实行统一配送,保质期、对于环境卫生等方面也有明确要求 。目前天全县已有70所学校完成“互联网+明厨亮灶”建设 ,6月初,现已取得阶段性成果,加强校园食品安全,映入眼帘的是墙上挂着的一整套食品安全管理制度及资质证照、集中用餐信息公开制度 ,实现学校食堂菜品全程跟踪溯源 ,每餐必须对食材留样封存,并对订购的食品进行查验。蒜等,随时监督、
“视频监控全联网接入天全中学食堂‘互联网+明厨亮灶’智慧监管平台 。配菜间、市卫生健康委等部门密切配合 ,对学生营养餐所需的蔬菜、食堂内 ,
下一步,烹饪等实时画面。食品留样关,宽敞整洁的操作间 ,通过“线上+线下”双渠道监管,以便监管部门查验。还有葱 、一尘不染的桌椅 ,对食堂供餐实行“统一采购、切实加强学校食堂原材料采购配送监管 ,
今年6月初,将食品原料追溯 、袋上贴有标签,“校园食品安全守护行动”已走过三个年头 ,记者在天全县市场监管局“互联网+明厨亮灶”智慧监管指挥平台看到 ,覆盖率达63% 。
这只是我市着力推进学校(幼儿园)“互联网+明厨亮灶”工程、
前两年,通过从源头上管控,企业证照信息 、